Cuando el calor aprieta, el cuerpo pide comidas ligeras, hidratantes y llenas de sabor. Esta ensalada tropical no solo cumple con todo eso, sino que además es visualmente hermosa, fácil de preparar y está llena de nutrientes. ¿La estrella? El mango, una fruta tropical que aporta dulzor natural y una textura jugosa que combina perfectamente con el cremoso aguacate y la frescura de la menta.
Ingredientes (para 2 personas):
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1 mango maduro (pero firme), en cubos
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1 aguacate grande, en cubos
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½ pepino, en rodajas finas o en medias lunas
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¼ cebolla morada, fileteada (opcional)
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Unas hojas de menta fresca (al gusto)
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Jugo de 1 limón
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1 cdita de miel o jarabe de agave
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1 cda de aceite de oliva
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Sal y pimienta al gusto
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(Opcional) Semillas de ajonjolí o nueces tostadas para decorar
Preparación:
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En un bowl grande, mezcla el mango, aguacate y pepino.
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Si usas cebolla morada, colócala en agua fría por 5 minutos para suavizar su sabor antes de integrarla.
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En un frasco pequeño o taza, mezcla el jugo de limón con la miel, el aceite de oliva, sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar.
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Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente con una cuchara de madera o espátula para no romper los ingredientes.
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Agrega las hojas de menta fresca justo al final para preservar su aroma.
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Sirve de inmediato y decora con semillas o nueces si deseas añadir un toque crujiente.
Tips de estilo y presentación:
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Sirve la ensalada en platos hondos de cerámica o en un bowl de madera para resaltar los colores.
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Puedes acompañarla con pan pita tostado o como topping sobre una cama de quinoa.
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Para un toque gourmet, añade cubos de queso feta o tiras de pechuga de pollo a la plancha.
Nutritiva, ligera y deliciosa
Esta ensalada es una excelente fuente de antioxidantes, grasas saludables y fibra. El mango aporta vitamina C, el aguacate grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón, y el pepino ayuda a mantenerte hidratado. Todo en un platillo sin cocción y con mínimo esfuerzo.
Ideal para un almuerzo exprés, una cena ligera o incluso como plato para llevar a un picnic, esta receta se convertirá en un básico de tu repertorio veraniego.
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KCQ
