Transformar en Guerrero el café y el coco que producen sus comunidades permitiría generar más empleos y mejorar los ingresos de las familias del campo, sostuvo Beatriz Mojica Morga durante una visita a Industrial de Coco, ICOSA, en este municipio.
Invitada por productores, la coordinadora estatal de los Comités de Defensa de la Transformación y la Soberanía recorrió las instalaciones y conoció los procesos que permiten llevar ambos cultivos de la cosecha a productos listos para su comercialización.
El planteamiento central fue aprovechar la producción más allá de la venta de materia prima. Mojica señaló que procesar dentro del estado lo que se cultiva en sus tierras puede ampliar los beneficios para quienes participan en la cadena, desde las familias productoras hasta el consumidor.
Durante el recorrido, los anfitriones explicaron las etapas de transformación del café, desde la selección de la cereza madura hasta el tostado y molido. Destacaron también la experiencia de Guerrero en la producción de café natural.
En el caso del coco, mostraron el aprovechamiento del agua y la pulpa, así como la elaboración de aceite y sus posibilidades comerciales en alimentos, cosméticos y otros derivados.
“Es fundamental reconocer y valorar el trabajo de quienes producen”, expresó Mojica Morga.
La coordinadora vinculó el fortalecimiento de la agroindustria con una demanda social: que el trabajo del campo se traduzca en mejores condiciones de vida y que una mayor parte de la riqueza generada permanezca en las comunidades.
Sostuvo que escuchar a productores y recorrer el territorio permite conocer las necesidades de quienes sostienen la economía rural. Añadió que el proyecto de transformación debe construirse junto a las mujeres, los jóvenes y las familias que trabajan diariamente por Guerrero.
El encuentro formó parte del diálogo con el sector productivo para identificar oportunidades de innovación y acompañamiento que permitan agregar valor a sus cosechas y fortalecer la economía local.
Graciela Bravata
